Кувшинка белая
N. alba L.Корневище толстое, горизонтальное, темно-бурое, покрытое остатками черешков листьев. Листья плавающие, пластинки их сердцевидные, 10-30 см в диаметре, темно-зеленые сверху, красновато-фиолетовые снизу. Цветки одиночные крупные, 10-20 см в диаметре, плавающие, с белыми лепестками, постепенно переходящими в тычинки. Чашелистиков 3-5, зеленых. Основание чашечки округлое. Пестик один, с сидячим многолучевым плоским желтым рыльцем. Плод шарообразный. Цветет с первой половины до конца лета, плоды созревают в августе-сентябре.
Посмотреть изображение растения
В европейской части, в лесной полосе и степной зоне. Встречается также и в Закавказье. Растет в водоемах со стоячей и медленно текущей водой до 2 м глубины. Урожайность сухих корневищ в сообществах, где господствует кувшинка, - около 2 т/га.
Корневища содержат до 20% крахмала и дубильные вещества. В отваренном или жареном виде съедобны; из них также можно делать муку. Могут окрашивать ткани в черный и коричневый цвет. Семена содержат дубильные вещества и алкалоиды, могут использоваться как заменитель кофе. Корневища входят в состав сбора Здренко, назначавшегося раньше при раковых заболеваниях.
В СНГ широко распространена также кувшинка чисто-белая [N. candida Presl.], отличающаяся сильно вдавленным ярко-оранжевым рыльцем и почти четырехугольным основанием чашечки. Растет в европейской части, Казахстане, Средней Азии, Западной и Восточной Сибири. Корневища и семена также съедобны. В народной медицине отвар кувшинки чисто-белой применяется как средство от угрей и веснушек, свежие корневища используются для борьбы с тараканами.
